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清明前后的香椿最鮮，也最香。

在礦區，無論是小區房前屋后，還是溝畔畔或者是田埂處，都會見到三五棵相伴的香椿樹。因其可以作為下飯的小菜，故被礦區人所眷戀，只要有院落便會植上一兩株，一來遮陰，二來做菜用。

清明之前，香椿樹的枝條上就會慢慢生長出一片片嫩芽來，在淡紅色的嫩片上，便會生長出一層纖細的絨毛，像極了孩子稚嫩的小臉。微風吹來，這一片片嫩葉便會盡情舒展著她那妙曼的身軀，隨風起舞，讓人的心情豁然開朗。

小時候，好不容易熬過了冬日，缺吃少穿的時節，不用母親安頓，只要有時間，我們便會三五成群翻找香椿樹摘葉。那個時候，孩子們多，樹少，我們常會為爭誰先上樹摘葉而發生爭執，甚至大打出手，只有勝利者才會將既嫩又新鮮的香椿葉帶回家，而失敗者只能拔些其他喂食雞鴨的青草回去。

記憶中，油潑香椿辣子是我和小伙伴最愛吃的食物之一。鮮嫩的香椿葉在母親的手里像是耍魔術一樣，清洗、焯水、熱化豬油，不到一陣撲鼻的香味便從鍋中飄出。我們四個站在鍋灶前，眼睛隨著母親麻利的翻炒轉動著，手里的玉米面饃早被手心的汗水浸濕。隨著一聲出鍋了，顧不上母親的呵斥，便利用各種工具往手上的饃里塞填豬油潑好的香椿辣子。

就是這普通的香椿，伴隨著我的童年一晃而過。

現而今，香椿到處都是，也擺到了超市的四季柜臺上，但我卻甚少再吃，有時候路過柜臺，也是掃一眼而過。一來，確實太貴，吃起來感覺心疼；二來，據聽說是大棚里生長的矮化樹摘取來的，已然沒有鄉間溝畔的淳樸香氣。

晚上，妻子拿出一把香椿，清水焯過后，用攪拌機將香椿打碎，拌著面粉做成一張張香椿烙餅，當綿軟的烙餅入口，這藏在香椿里濃濃的、飽含久遠的記憶味道，便涌上心頭，濕潤我的眼眶……